복마전

Blanc Creatives의 차세대 조리기구에 대한 수요가 높습니다.

(사진: 아담 유잉)

2019년까지 Corry Blanc은 5년 동안 손으로 단조한 독특한 탄소강 팬을 만들어 왔습니다. 꼼꼼한 대장장이인 그는 측벽의 경사면부터 망치 자국까지 끊임없이 디자인을 개선했습니다. 그래서 그해 후반에 그는 인스타그램을 통해 Charlottesville에서의 초기 시절과 탄소강 팬의 발전 과정을 추적하기 시작했습니다.

그런 다음 그는 다른 쪽 신발을 떨어뜨렸습니다.

Blanc은 "팬 베이스를 수작업으로 단조하는 단계를 넘어설 시간"이라고 말했습니다. Blanc의 오리지널 딤플 팬 팬들에게 이 발표는 충격적이었습니다. 그의 차세대 수제 탄소강 조리기구인 Pro 라인의 회전 금속 베이스에는 해머 자국이 없습니다. 그는 그 차이는 순전히 미학적이라고 주장합니다.

업데이트된 라인은 더욱 세련되어 보일 것이며 "나는 이것이 우리의 최고라고 생각합니다"라고 덧붙였습니다. 발표 후 셰프들은 Blanc의 Pro 라인의 프라이팬, 소시에, 로스터를 구입하기 위해 $275-$675를 지불하기 위해 줄을 섰습니다.

(사진: 아담 유잉)

많은 사랑을 받았던 오리지널 망치 팬의 경우, Blanc은 이름을 Heritage 라인으로 바꾸고 반쯤 은퇴하게 되었습니다. 오리지널 팬은 2015년 Garden & Gun의 Made in the South Awards에서 종합 우승을 차지하면서 전국적인 관심을 끌었습니다. 이제 Blanc은 회사 뉴스레터에서 한정판 헤리티지 팬을 발표할 때마다 디지털 잉크가 마르기 전에 이를 낚아채게 됩니다.

하지만 그는 이렇게 말합니다. “어려운 결정이었습니다. 우리는 여전히 여기에서 각 팬을 직접 손으로 만들고 있지만 베이스를 회전시키면 우리 제품이 더욱 균일하고 일관되게 만들어지는데, 이것이 바로 셰프들이 원하는 것입니다.” Blanc Creatives에는 "우리 규모의 경쟁자가 없습니다." 현재 Waynesboro에 본사를 두고 있는 이 회사는 미국 최대의 수제 탄소강 조리기구 생산업체이기도 합니다.

블랑은 이 상을 받고 요리 스타덤에 올랐을 때 파산했습니다. “말 그대로 니켈은 나에게 백만 달러와 같았습니다. 모루, 망치, 석탄 대장간을 이용해 모든 걸 만들고 있었거든요. 그게 제가 아는 거거든요.”

각 Heritage 팬은 망치질하는 데 몇 시간이 걸립니다. 주문이 쇄도하면서 블랑과 그의 소규모 대장장이 팀은 주문을 처리하는 데 9개월 간의 노력이 필요했습니다. The Wall Street Journal, GQ, The New York Times, Atlanta Journal-Constitution 및 Esquire에 기사가 실렸을 때 Blanc은 이렇게 말했습니다. “우리가 따라잡을 수 있는 방법이 없었습니다. 반복적인 스트로크는 대장장이에게 큰 타격을 줍니다. 직원들에게는 정말 지치고 눈물이 있습니다. 수년 동안 이런 일을 하다가 신경 손상을 입었습니다.”

그는 Charlottesville에서 Waynesboro의 더 넓은 시설로 이사했습니다. “산 너머에 있어요.”라고 그는 말합니다. 현대화된 생산 공정을 통해 Blanc은 이제 더 짧은 대기 시간으로 일관되게 우수한 주문 제작 제품을 제공할 수 있습니다.

(사진: 아담 유잉)

블랑은 공장 로비의 진열장에서 처음으로 만든 프라이팬을 꺼내 프로 프라이팬과 비교합니다. 리벳이 박힌 손잡이와 얕고 약간 구부러진 가장자리가 있는 망치로 쳐진 팬은 척왜건 요리사가 사용했던 낡은 골동품처럼 보입니다. 이 프로토타입은 Blanc을 엘리트 시장으로 끌어올릴 것입니다.

북부 조지아에서 자란 그는 어머니의 부모님과 함께 여름 오후를 보냈습니다. 할아버지가 금속을 자르고 용접하던 차고 작업장에서 장난감 자동차 경주를 하거나 할머니가 빵을 굽는 동안 부엌에서 말이죠. Blanc은 “저는 그런 냄새와 많은 연관이 있습니다.”라고 말합니다. “오븐에서 나는 비스킷 향이 여전히 마음을 편안하게 해줍니다.”라고 그는 말합니다. "그리고 핫 메탈은 할아버지를 껴안고 있던 다섯 살 때로 돌아가게 해줍니다."

삼촌이 블랑에게 금속 공예를 소개했습니다. "그는 복원 작업장, 철제 난간 등을 운영하고 있었습니다."라고 Blanc은 말합니다. 몇 년 동안 그와 함께 일한 후 Blanc은 2007년에 조지아를 떠나 Charlottesville로 이사했습니다. “저는 UVA에 있는 한 소녀를 만나러 왔고 머물렀습니다.”라고 그는 설명합니다.

그는 Keswick의 대장간에서 일하면서 전통적인 석탄 단조 기술을 배웠습니다. 2008년에 그가 스스로 사업을 시작했을 때 경제가 바닥을 치고 있었기 때문에 그는 “처음에는 웨이터로 일했고 그 다음에는 주방에서” 레스토랑으로 눈을 돌렸습니다.