2023년 최고의 피자 팬

귀하가 당사의 링크를 통해 구매하면 Insider는 제휴 커미션을 받을 수 있습니다. 더 알아보기.

당신이 뉴욕 스타일의 충성스러운 팬이든, 깊은 요리를 좋아하는 사람이든, 갓 구운 피자는 특별한 즐거움을 선사합니다. 올바른 피자 팬이나 돌만 있으면 일주일 중 언제든지 집에서 그 기쁨을 누릴 수 있습니다. 최고의 피자 스톤은 집에서 벽돌 오븐 품질의 피자에 가장 가까운 것을 제공하지만 팬은 유지 관리가 더 쉽고 캐주얼한 피자 메이커에게는 종종 더 저렴한 옵션입니다.

La Rossi Pizza의 설립자인 Martina Kenworthy는 "피자는 매우 저렴합니다. 피자를 만들기 위해 전문가가 될 필요는 없습니다."라고 말했습니다. 피자 팬이 필요한 전문 재료도 필요하지 않습니다. 피자 팬은 알루미늄과 같은 보다 전통적인 조리기구 재료의 얇은 층으로 만들어지며 특별한 관리가 덜 필요합니다. 때로는 피자 크리스퍼라고도 하며 구멍이 있거나 단단할 수 있습니다. 측면이 더 높은 시카고 스타일 파이용 딥디쉬 피자 팬도 있습니다.

어떤 종류의 피자를 만들든 피자 대학 상주 강사인 펠리스 콜루치(Felice Colucci)는 항상 같은 것을 찾아야 한다고 말합니다. "잘 만들어진 피자는 모든 피자 스타일에 적용되는 균일한 황금빛 갈색으로 식별될 수 있습니다. ."

우리는 광범위한 연구와 전문가 추천을 거쳐 선정된 11개의 인기 피자 팬을 테스트하면서 이 기준을 염두에 두고 상위 3개를 결정했습니다.

전반적으로 최고:KitchenAid 붙지 않는 알루미늄 도금 강철 피자 크리스퍼, 14인치 - Amazon에서 확인 피자에 토핑이 들어있든 간단한 마르게리타가 있든 상관없이 KitchenAid 피자 크리스퍼는 튼튼하고 구멍이 뚫려 있어 매번 고르게 구울 수 있습니다.

최적의 예산:굿쿡 논스틱 피자팬, 12인치 - 아마존에서 확인하세요. 굿쿡 논스틱 피자팬은 피자를 고르게 굽고, 많은 공간을 차지하지 않으며, 가격은 5달러 정도입니다.

최고의 깊은 요리:Lloyd Pans 시카고 스타일 피자 팬, 12 x 2.25인치 - Amazon에서 참조하십시오. Lloyd Pans 딥 디쉬 피자 팬은 초보 딥 디쉬 피자 메이커가 사용하기 가장 쉬웠으며 균일한 갈색 크러스트가 있는 피자를 생산했습니다.

장점:피자가 고르게 구워지고, 청소도 간편하며, 피자 가운데 눅눅한 부분 없이 만들어집니다.

단점:손잡이가 사용 가능한 표면보다 더 멀리 확장되므로 부피가 커집니다.

피자팬은 피자스톤만큼 보온성이 없기 때문에 팬의 질감과 색상이 매우 중요합니다. "구멍이 뚫린 팬은 수분의 일부가 빠져나가기 때문에 피자가 눅눅해지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다."라고 Bianca Kenworthy는 말했습니다. 테스트에서 이것이 사실임을 확인했으며 최고의 선택인 KitchenAid Pizza Crisper를 예로 들었습니다. 이 팬의 피자 크러스트는 황금색이었고 바닥은 바삭하고 갈색이었습니다.

이 팬은 알루미늄 도금 강철 구조로 인해 제가 테스트한 대부분의 다른 팬보다 내 손에 더 견고하게 느껴졌습니다. 알루미늄은 강철에 비해 더 나은 열 전도체이지만 더 부드러운 금속입니다. KitchenAid 팬과 같이 알루미늄 코팅 강철로 제작된 조리기구는 높은 열을 견디고 전도할 수 있습니다. 저는 이 팬에 있는 피자 위에 치즈가 녹아서 거품이 나는 모습을 보았습니다.

확장된 손잡이로 인해 KitchenAid 팬은 평평한 팬보다 더 많은 공간을 차지하지만 정기적으로 피자를 만드는 경우 캐비닛에 추가 공간을 만드는 것이 좋습니다.

장점:금속 조리기구는 안전하고 청소가 쉬우며 균일한 색상의 크러스트를 가진 피자를 만듭니다.

단점:오버베이크하기 쉬움

이 팬은 저희 탑픽처럼 천공팬은 아니지만, 저렴한 가격과 견고한 성능으로 인해 최고의 예산 선택이 됩니다. Goodcook 팬의 어두운 색상은 천공이 부족한 부분을 보완합니다. 어두운 표면이 밝은 색상의 팬보다 열을 더 잘 유지하기 때문입니다.

이 피자의 바닥은 한결같이 짙은 갈색이었지만 나는 몇 분 안에 황금빛 갈색에서 거의 탄 갈색으로 변할 수 있다는 것을 알았습니다. 이 팬의 경우 굽는 시간이 끝나기 1~2분 전에 바닥을 확인하는 것이 좋습니다.

이 팬에서는 키친에이드에서처럼 치즈 거품이 많이 나지 않았지만 토마토 소스에 부드럽게 녹았습니다.